Рапан — это хищный брюхоногий моллюск, обитающий на побережье Черного моря. Вид этого моллюска разнообразен и включает несколько подвидов, каждый из которых обладает своими уникальными внешними особенностями и обитает в определенных регионах. В настоящее время рапан активно ловится в качестве пищевого продукта, особенно в регионах, где он считается деликатесом. В кулинарии используется исключительно белое мясо рапана, а именно его мускульная нога, которая обладает нежным вкусом и текстурой. Почти каждый, кто посещал побережье Черного моря, приносит сувениры себе домой, чаще всего это ракушки с морского дна, среди которых часто можно встретить рапанов.
Происхождение вида
Рапаны принадлежат к царству животных, классифицируются как моллюски, входят в класс брюхоногих, семейство мурициды и род рапаны. Исследователи предполагают, что современные хищные моллюски происходят от рапанов, обитавших на Дальнем Востоке и преимущественно населявших воды Японского моря. Впервые их обнаружили в 1947 году в Цемесской бухте города Новороссийска.
Специалисты в области ихтиологии предполагают, что примерно годом ранее некоторое судно, проходящее через Дальний Восток или порт этого региона, могло привезти на своем корпусе кладку моллюска, который вместе с судном попал в Черное море. Изначально этот вид моллюсков населял залив Петра Великого, охватывая берега Охотского моря, западное побережье Тихого океана, Японское море и дальневосточные области России. В различных регионах этот представитель морской флоры и фауны был объектом промысла в значительном объеме.
Попав в Черное море, эти моллюски быстро распространились в различные его регионы: Севастополь, Казачью бухту, Средиземное море, Северное море. В начале люди не знали, как справиться с быстро растущей популяцией этих морских обитателей, но постепенно они научились не только создавать из рапанов красивые сувениры, но и готовить из них разнообразные кулинарные блюда.
Внешний вид
Рапан, как типичный представитель морских моллюсков, обладает характерной для этой группы организмов структурой. Он имеет мягкое тело, защищенное ракушкой. Ракушка рапана короткая, сферической формы с небольшим завитком. Цвет ракушки может варьироваться от бежевого до темного бордового или практически черного. На ее внешней стороне присутствуют выступающие ребра и полоски или темные вкрапления на спиральных ребрах. Внутри ракушки обычно имеется ярко-оранжевый или апельсиновый цвет.
Ракушка выполняет защитную функцию, предотвращая повреждение мягкого тела моллюска. На поверхности ракушки также можно найти небольшие шипы и бугорки. Размер тела и ракушки может различаться у разных особей и зависит в основном от их возраста. Дальневосточные виды рапана могут достигать размера 18-20 сантиметров примерно к 8-10 годам жизни, в то время как черноморские рапаны обычно имеют длину тела 12-14 сантиметров. Вход в раковину довольно широкий и прикрыт своеобразной створкой, которую моллюск закрывает, когда чувствует опасность, чтобы защитить себя.
У рапанов есть особая железа, вырабатывающая фермент лимонного цвета. Когда этот фермент контактирует с кислородом, он окрашивается в ярко-пурпурный оттенок. В древности такой цвет символизировал власть и величие.
Одной из характеристик рапана, отличающей его от других хищников, является острый язык, который используется практически как сверло для пробивания ракушек других моллюсков, которые служат его пищей. Ракушка вместе с моллюском растет практически на протяжении всей жизни рапана, с периодическим замедлением и ускорением темпа роста.
Виды
В настоящее время в род включают четыре вида:
- Rapana bezoar (Linnaeus, 1758).
- Rapana lafollettei Thach, 2023.
- Rapana rapiformis (Born, 1778) — Рапана реповидная.
- Rapana venosa (Valenciennes, 1846) — Венозная рапана.
Среда обитания
Рапаны широко распространены в морях Тихого и Индийского океанов. Основной обитательный диапазон этих моллюсков охватывает Японское, Желтое и Восточно-Китайское моря. С 1947 года их также можно встретить в Черном море. Венозная рапана впервые была обнаружена в Азовском, Средиземном и Северном морях с начала 1940-х годов. Она также обнаружена в Чесапикском заливе у восточного побережья США, а также в озере Буссе на острове Сахалин.
Характер и образ жизни
Большинство рапан обитает на глубине примерно 40-50 метров в море. Для перемещения по дну или другим поверхностям они используют свою мускульную ногу. Обычно они прикрепляются к скалам или дну и проводят большую часть времени в этом положении. Моллюски вырастают и развиваются очень быстро. Когда личинки превращаются во взрослых рапанов, они становятся настоящими хищниками. Благодаря наличию твердого языка они могут поедать практически все, что является для них съедобным, включая твердые ракушки.
Рапаны довольно медлительные и неторопливые создания. Они передвигаются по дну, открывая свою ракушку и отталкивая ее назад с помощью мускульной конечности. Голова моллюска всегда находится в активном состоянии, поворачиваясь в направлении, откуда приносит запах возможной пищи. Скорость движения взрослых рапанов обычно не превышает 20 сантиметров в минуту.
В состоянии покоя их скорость движения составляет примерно 10-11 сантиметров в минуту. Обычно они ускоряются в поисках пищи. Они получают кислород, фильтруя морскую воду. Дыхание осуществляется через жаберную полость.
Питание
Рапаны — это активные хищники, которые питаются мелкими двустворчатыми моллюсками, такими как мидии и устрицы. Они открывают раковины своих жертв с помощью своей сильной мускульной ноги. Молодые рапаны используют свой зубчатый язык-сверло для создания отверстий в раковинах своих жертв и их открытия. Это может причинять вред устричным хозяйствам.
Рапаны обитают на различных типах дна и передвигаются с помощью своей мускулистой ноги.
Размножение и продолжительность жизни
Рапаны являются раздельнополыми существами, и отличить особей женского и мужского пола визуально практически невозможно. В период размножения они собираются в небольшие группы, где присутствуют как самцы, так и самки, их численность может достигать 20-30 особей. Этот период приходится на вторую половину лета — конец июля и август. К началу сентября количество кладок значительно уменьшается, и период размножения подходит к концу.
Рапаны являются очень плодовитыми существами. Одна половозрелая самка способна отложить от 600 до 1300 яиц. Яйца находятся в особых капсулах, которые крепятся к водорослям, коралловым рифам и другим объектам морского дна. Еще внутри капсулы начинается естественный отбор, где выживают наиболее сильные особи. Сильнейшие особи в капсуле питаются меньшими и слабыми своими сородичами, что позволяет им укрепиться и выжить.
Когда рапаны выходят из капсул, они практически сразу опускаются на дно моря и начинают свою самостоятельную жизнь, схожую с жизнью взрослых особей. Они сами себе добывают пищу и ведут активный образ жизни. Вначале их основным источником питания является морской планктон.
Средняя продолжительность жизни рапан составляет 13-15 лет.
Естественные враги
В морских экосистемах практически отсутствуют организмы, которые питаются рапанами. Единственным значительным врагом для этих моллюсков являются морские звезды. Однако в последнее время численность этих врагов значительно сократилась, что привело к увеличению популяции рапанов и ухудшению качества морской воды.
Это произошло из-за того, что рапаны во многих местах своего обитания практически полностью истребили другие виды моллюсков. Проблема становится особенно серьезной в Черном море. Иногда рапанов отлавливают в больших количествах, но это не оказывает существенного влияния на общее количество моллюсков.
В некоторых регионах рапаны служат источником пищи для черноморских крабов, которые без труда справляются с ними, несмотря на защиту, обеспечиваемую раковиной. В местах, где численность крабов высока, популяции рапанов постепенно сокращаются. Зоологи также отмечают, что на Дальнем Востоке России численность моллюсков постепенно уменьшается из-за изменения климатических условий. На данный момент других естественных врагов или факторов, способствующих снижению численности рапанов, не выявлено.
Популяция и статус вида
На сегодняшний день популяция рапанов значительно возросла, особенно в Черном море, где она достигла своего наибольшего количества. Этот рост численности моллюсков обусловлен резким уменьшением численности морских звезд, исторического врага рапанов. Однако увеличение численности рапанов оказало негативное воздействие на разнообразие морской флоры и фауны в тех регионах, где их стало слишком много.
В некоторых местах рапаны практически полностью истребили популяции других видов моллюсков, что привело к негативным последствиям для качества морской воды. Некоторые из исчезнувших видов моллюсков выполняли важную функцию фильтрации морской воды, что поддерживало ее чистоту. Несмотря на вред, наносимый рапанами, они также приносят пользу.
Рапаны часто используют брошенные ракушки в качестве убежища, и многие люди ловят их для использования в качестве приманки при рыбалке. Мясо рапана, особенно его мускульная нога, является ценным деликатесом, востребованным у поваров различных стран мира. Их ловят как для личного потребления, так и в промышленных масштабах. Многие известные шеф-повара используют рапанов для приготовления уникальных кулинарных блюд. Вдоль побережья, где обитают рапаны, существуют магазины сувениров, где можно купить ракушки разных размеров и цветов. Однако это не оказывает значительного влияния на численность хищников, которая остается высокой.
